■墨一 ．陈玲文 （台州市路桥中学浙江，浙江台州 ３１８０５０） 《糖类・葡萄糖》教学设计及反思 摘要：作者以《有机化学基础》中“糖类”的教学为例， 采用探究法教学，从定性、定量角度推出葡萄糖的结构式，有 效提升学生的’化学科学素养。 关键词：葡萄糖教学设计探究式教学反思 一二、教学过程 １．引课 教学设计 １．教材分析 、问题１：你知道自然界中利用太阳能最成功的反应是什么？ 问题２：谁能告诉我，葡萄糖为什么叫葡萄糖？ 介绍柿饼上的白霜，让学生感知并回忆自然界中葡萄糖 的存在，葡萄糖的物理性质。 问题３：分子式为Ｃ Ｈ ， 的有机物就是葡萄糖吗？（设计意 本课题来自苏教版《有机化学基础》（选修５）模块中专题 五第一节糖类。这节课的内容在必修２中已经出现，重点介绍 了葡萄糖的分子式、葡萄糖的物理性质。以及葡萄糖的银镜 反应和葡萄糖与新制Ｃｕ（ＯＨ） 的反应。本着知识螺旋式上升 的编写意图，这节课的主题是根据已有的有机化学知识从定 性、定量角度推出葡萄糖的结构，从本质上理解葡萄糖的化 学性质。 ２．设计意图 学生已经学习了醇、醛、酸、酯的性质，对它们的结构特点 和特征反应有了深入的理解。我们的教学除了落实课本知识， 更重要的是培养学生的学习能力、应用知识的能力和探究的 能力。如果按教材中给出的方案求得葡萄糖的结构式．对学生 来说，起巩固和提高作用的只是燃烧法计算求分子式和酯化 反应的定量计算，但对以往知识的综合利用无法体现．学生的 综合能力无法得到有效锻炼。 图：激发学习兴趣，为下面葡萄糖结构式的探究做好铺垫。） ２．难点突破 问题４：根据分子式猜测葡萄糖可能含有的官能团，并设 计实验验证。 学生分组讨论，汇报讨论结果。 学生１：可能含有碳碳双键，用酸＇Ｉ＇￣ＫＭｎＯ 溶液或溴水是 否褪色来验证。 学生２：可能含有醛基，根据能否与新制Ｃｕ（ｏＨ），反应生 成砖红色沉淀来验证。 学生３：可能含有羧基，测溶液的酸碱性。 学生４：可能含有羟基，根据能否与金属钠反应生成氢气 验证。 学生５：可能含有醚键，检验方法不知道。 学生６：可能是酯类物质，可以通过水溶性及能否水解能 验证 收获。 －）增强了学生的学习化学的信心 ＿自信、自强是学习获得成功的重要因素。课外辅导“模块分 辘盏求精 良性篾展 ３．合理公平，健康评价。 （１）对学生的评价 先是学生白评，然后是学生小组互评（以五到六人为一 组），最后是教师的评价，作为考核学生的一个方面，分别评出 层走班”教学为学生提供了更多学习和活动的机会，这就拉近 了师生之间的距离，学生会与老师有更多的交流。教师可以更 好地掌握学生的学习情况，学生能更加信任教师。鼓励学生向 更高层次迈进，使学生学习成绩能逐步提高。通过这种激励机 制，能激发不同层次学生的学习兴趣，调动每个学生学习的内 驱动力．增强学习的信心，形成良好的学习习惯与品质，树立 “别人能做到，我也能做到”的观念，逐步培养自信心。 （三）增强了教师团队的集体力量 ＡＢＣ￣．个等级。Ａ等占３Ｏ％，Ｂ等占５０％，Ｃ等占２０％。 （２）对教师的评价 学生对教师的评价。学校下发调查表，在参加辅导的这批 学生中对教师进行调查。学校根据教师平时的努力程度 和实际的教学绩效发放津贴 两种评价体系相互结合．共同激发了师生的动力．强化了 评价效果。 三、效果和影响 （一）调动了学生的参与化学学习积极性 因为高三复习“模块分层走班”教学的这种辅导模式与学 生的化学成绩息息相关，也是学生本身的需要。在模块分层教 模块与分层的走班授课模式，使得新建班级中的学生除 了教师自己原授班级的学生外，还有其他班级的学生。因此， 在这样原有授课制和模块走班制相结合的情况下，教师人人 都是管理者。同时，担任同一模块老师相互协作，集体备课，精 选习题．共同提高。在整个模块走班学习中，除了模块老师之 问共同合作之外，模块老师与原普通班班主任之间的交流也 增加了．努力方向更为一致。 （四）提高了整体的教学质量 模块与分层走班教学，使得优等生更优，积极性和学习能 力更进一步，后进生变优，“抓两头，促中间”，利用切合学生实 际的模式分层走班教学，有效提高了整体的教学质量。 参考文献： 『１］晓月．选“套餐”走到底：晋元高级中学试行“走班制” 两年间ｆＪ］．上海教育． 『２］张静．李改枝．高中化学新课程模块学业评价体系的 探索．化学教育，２００７，（５）． 『３］普通高中化学课程标准．人民教育出版社． 学中，教学设计以了解学生为前提。在安排处理教学内容时教 师仔细分析了学生的知识基础、学习需要．以及学生的兴趣 点。在课堂教学中，教师充分考虑了学生的个体优势和不同需 要，选择符合学生不同层次，不同个体需要的最优化的教学设 计，充分调动学生的能动性，让学生都能积极参与到教学活动 中来，让每一个学生的主观能动性都能得到充分发挥。并有所 １２６ 一创设问题情境，优化化学实验教学 黄增鼎 （渭源县莲峰中学，甘肃渭源７４８２００） 随着素质教育的不断深入，对实验教学的要求也越来越 高，但是，在如今的实验教学中，仍存在着一些明显的不足．使 实验教学功能得不到充分发挥，主要表现有：只注重实验的数 量，不注重实验过程的质量；只重视获得实验结论．不重视展 示实验过程；只重视实验的操作或演示，忽视实验过程的问题 设置；学生实验只注意对学生动手能力的训练，不注意对学生 实验习惯的训练；照方抓药的验证性实验多，探索、设计性实 验少，不重视思维能力的培养．等等。 实验教学中由于存在上述问题，长此以往，操作机械、内 容单调无新意，使多数学生感到“实验只是看看有味．做做有 趣”，领悟不到实验教学对化学学习所起的特有功能，因此，化 学实验教学应以实验为载体，以问题为线索．力求实验与思维 有机结合，层层递进，使学生始终处于不断探索的情境之中，这 样既优化了实验教学的过程，展现了化学自身的魅力，又符合 素质教育对化学教学的要求。实践证明，重视问题情境的创设 和思维动机的激发是优化实验教学的一条有效途径 创设问题情境。展现实验的设计思想 对于课本上大量的演示实验和学生实验，我们不能采取 简单的“拿来主义”，照方抓药，机械操作，而应该通过创设问 一现实验的过程，使之成为师生共同参与的“亚研究”过程．以此 来渗透化学思想，启迪学生用科学的研究方法对待化学实验。 例如，气体的制备实验，在学完氧气和氢气的实验室制法之 后，实验室制取二氧化碳气体的设计过程就可由学生自己来 完成。我们可提出如下问题，引导学生思考。 、问题１：要设计一个制备气体的实验，你要考虑哪些方面？ 问题２：设计怎样的装置可使实验操作简便易行？ 问题３：你能否设计一个随用随制的气体发生装置？ 这时学生可能会设计出各种各样的方案．然后教师引导 学生进一步思考哪些方案是科学合理的？哪些是存在缺陷需 要改进的？鼓励学生开动脑筋大胆设想，积极主动地参与实验 设计过程，充分展示实验的设计思想。 二、创设问题情境。拓展实验内容 化学变化规律的表现形式是多层次、多侧面的，但教材为 我们提供的实验方案却往往着眼于单层次、单侧面的实验内 容，因而有着较大的局限性或单调性。为此，我们有必要对原 有的实验内容进行适当拓展和补充，积极创设问题情境，尽量 让学生能多层次、全方位地去认识化学原理。 问题１：二氧化碳是极易溶于水的气体吗？３Ｊ什么也能做 出喷泉？ 问题２：形成喷泉的原理是什么？ ３．性质推理 题情境，如：“应该怎样设计？”“为什么要这样设计？”“换一种 方法能不能做？”等等，有意识地营造一种探索的氛围．尽量展 问题５：以上同学的猜测是否有道理？他们的验证方法科 学吗？ 学生７：根据能否与金属钠反应生成氢气验证是否有羟基 是不对的。因为葡萄糖是固体，跟金属钠不反应．如配成溶液． 则水会产生干扰。（设计意图：通过对葡萄糖结构式推测及验 证方法的讨论，让学生明白猜测不是随意的，必须是有根有据 的，同时也让学生明白知识的积累对成功的猜测收到事半功 倍的效果。实验的设计不仅仅考虑物质的特征性质。还要考虑 实验的条件、官能团间的相互干扰等。） 问题６：根据同学们的讨论结果，我们猜测葡萄糖的结构 中可能含有羟基、醛基、醚键、羧基、碳碳双键。以上官能团是 全部都有呢，还是只是含有其中某些？设计实验时是每一个官 能团都一一验证，还是验证其中某一个就可以？（学生分组讨 论，汇报讨论结果。） 学生９：根据不饱和度，醛基、羧基、碳碳双键、酯基只能有 种。最简单的是先测溶液的酸性判断有无羧基．如没有．则用 银镜反应来判断有无醛基，因为醛基和碳碳双键都能使酸性 ＫＭｎ０４￣液或溴水褪色。如果没有银镜反应，则再检验碳碳双键 学生分组实验．汇报实验结果 学生ｌ０：葡萄糖结构中有醛基。但有奇怪的现象．葡萄糖 溶液中加入新制Ｃｕ（ＯＨ），浊液，浊液消失，溶液变澄清，颜色 一问题７：根据葡萄糖的结构．结合官能团的知识，推导葡萄 糖具有的化学性质。 学生答略。分组写出葡萄糖与钠、乙醇、银氨溶液、新制 Ｃｕ（ＯＨ），浊液反应的方程式。（设计意图：巩固官能团的性质 及反应方程式的书写，通过对葡萄糖性质的推导．落实有机物 的学习方法。） ４．拓展介绍 （１）老师介绍葡萄糖的环状结构。 （２）老师介绍葡萄糖生理作用，糖类的合理摄入，糖尿病 人的合理饮食等。（设计意图：具备了科学的探究方法、思维， 说明学生具有了一定的科学素养．能采用科学的方法来解决 问题。只有学生具有强烈求知欲，对自然事物和现象具有好奇 心，能主动学习、思考，他的科学素养才能不断发展，对事 物的看法才能更客观、全面。） 三、教后反思 本节课深挖教材内容，从知识落实、能力立意角度设计教 加深，不知道是什么原因 老师演示实验：在甘油中加入新制Ｃｕ（ＯＨ） 浊液。现象同 上。（老师介绍：含有２个以上羟基的有机物与新制Ｃｕ（０Ｈ） 浊 液反应，生成绛蓝色溶液，由此说明葡萄糖中含有多个羟基 ） 最后结合书本上的数据，得出葡萄糖的结构式。（设计意图：从 猜测到具体实验过程，实践中出现的意外很多．实验的局限和 干扰使学生明白理想到实践是有距离的。要完成整个探究过 程，必须严密思考，步步推理，多角度分析，找出最佳的方案。） 学过程，非常符合新课程的理念。探究式的教学是一种趋势， 在设计教学环节时，一定要根据学生的实际知识水平进行，既 不是老师把内容、活动、步骤都设计好，而学生只是傀儡的假 探究，又不能没有任何铺垫的全开放探究。中学阶段的探究是 有条件的探究，根据我们的实验条件和学生的认知水平，可以 是设计实验方案的探究，也可以是组成成分的探究，还可以是 最佳实验探究的探究，等等。只要我们有心、用心，一切从学生 的科学素养的培养出发设计教学，日积月累，相信我们的学生 的科学素养就会逐渐提升。 参考文献： ［１］王祖浩．普通高中课程标准实验教科书．有机化学基础 （选修）．江苏教育出版社． １２７
