专利名称：一种胡萝卜加工工艺专利类型：发明专利发明人：林建伟
申请号：CN201210005646.X申请日：20120109公开号：CN102423047A公开日：20120425
摘要：本发明公开了一种胡萝卜加工工艺，包括以下步骤：胡萝卜去皮；在温度为85～88℃的水中漂烫胡萝卜88～150s；将胡萝卜放入常温水中，使其温度降至常温；将常温水冷却后的胡萝卜放入含植酸的冰水溶液中，浸泡5min以上；速冻，得到成品。本发明的胡萝卜加工工艺，可以有效保持胡萝卜丁的口感，且能有效防止胡萝卜的氧化变色，操作简单。
申请人：漳州明德食品有限公司
地址：363102 福建省漳州市龙海市海澄镇屿上村
国籍：CN
代理机构：北京正理专利代理有限公司
代理人：张文祎
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