不同品种公犊放牧补饲生长发育的研究

新疆农业科学２００６，４３（３）：２４４—２４７　Ｘｉｎｊｉａｎｇ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ　不同品种公犊放牧补饲生长发育的研究　于青云　，余雄　，周磊　，张扬２　（１．新疆农业大学动物科学学院动物营养实验室，新疆乌鲁木齐２．新疆畜牧科学院畜牧研究所．新疆乌鲁木齐８３００５２　８３００００）　摘要：研究纯种的新疆褐牛、西门塔尔、安格斯和荷斯坦５～６月龄公犊在放牧条件下平均每日补饲１．５　ｋｇ　精料的生长发育情况。１Ｏ月龄时四个品种犊牛的体重分别１８７．８６±２２．３５，１９８．６０±４１．７４。２１２．６０±３５．９６和　２３３．６６±２１．６２　ｋｇ。平均日增重为０．７８±０．１８，０．７９±Ｏ．２１，０．８１±０．１４和０．７５±０．１１　ｌ唱。屠宰率、净肉率和眼　肌面积分别为４８．３６％、５３．２３％、５１．５６％和５２．３５％；３４．４０％、３７．５５％、４２．１０％和３７．８９％；３２．６２、７８．５６、６２．６７　和５８．９８　ａｎｚ。放牧犊牛的生长发育随牧草和季节变化呈现出波动性．出现两个生长高峰【６－７月和ｌ０月ｌ和　一个平缓期（８～９月）。　关键词：放牧；补饲；生长发育；犊牛；品种　中图分类号：￥８１５．２　文献标识码：Ａ　文章编号：ｉ００１—４３３０（２００６｝０３—０２４４—０４　Ｓｔｕｄｙ　ｏｎ　Ｇｒｏｗｔｈ　ａｎｄ　Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　０ｆ　Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　Ｂｒｅｅｄｓ　ｏｆ　Ｂｕｌｌ　Ｃａｌｖｅｓ　ｗｉｔｈ　Ｇｒａｚｉｎｇ　ａｎｄ　Ｓｕｐｐｌｙｍｅｎｔａｒｙ　Ｆｅｅｄｄｉｎｇ　ＹＵ　Ｑｉ唱一ｙｕｎ　，ＹＵｘｉ∞ｇＩ，　（１．Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ　ｏｆＡｎｉｍａｌ　Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ，Ｘ／ｒ０／ａｎｇ—毋　Ｌｅｉ　．ＺＨＡＮ￣　ｚ　Ｕｎｈｅｒｓｉｔｙ－Ｕｒｕｍｑｉ　８３００５２，Ｃｈｉｎａ；２．Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ　ｏｆＡｎｉｍａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅ－Ｘｈｒ￣ａｎｇ　Ａｃａｄｅｍｙ　ｏｆＡｎ￣ｍ，ａ＆／ｅｎｃｅ，Ｕｒｕｍｑｉ　８３００００，Ｃｈｉｎａ）　Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ　Ⅳｔｈ　ａｎｄ　ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｏｆ　ｐｕｒｅｂｒｅｄ　Ｘｉｎｊｉａｎｇ　Ｂｒｏｗｎ　Ｃａｌｖｅｓ。Ｓｉｒｍｉｅｎｔａｌ　Ｈｏｌａｔｅｉｎ　ａｎｄ　Ａｎｇｕｓ　ａｔ　ｔｈｅ　ａｇｅ　ｏｆ　５～６　１１３ｏ１３ｄ１　ｔｈ　ｇｒａｚｉｎｇ　ｎｄ　ｓａｕｐｐｌｙｍｅｎｔａｒｙ　ｆｅｅｄｉｇ　ｎａｔ　１．５　ｋｇ／ｄ　ｗｅｒｅ　ｓｔｕｄｉｅｄ　ｉｎ　ｔｈｉｓ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ．ｈｅ　ｅｘ－Ｔ　ｐｅｒｉｍｅｎｔ　ｒｅｓｕｌｔ　ｓｈｏｗｅｄ　ｔｈａｔ　ａｖｅｒａｇｅ　ｂｏｄｙ　ｗｅｉｇｈｔ　ｏｆ　ｆｏｕｒ　ｔｙｐｅｓ　ｏｆ　ｂｕｌ１　ｃａｌｖｅｓ　ｗａｓ　１８７．８６±２２．３５　ｋｇ。１９８．６０±　４１．７４　ｋｇ，１９８．６０±４１．７４　ｋｇ，２１２．６０±３５．９６　ｋｇ，２３３．６６±２１．６２　ｋｇ，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ；ａｖｅｒａｇｅ　ｄａｉｌｙｗｅｉｇｈｔ　ｇａｉｎ　ｗａｓ　０．７８±０．１８　ｋｇ．０．７９±０．２１　ｋｇ．０．８１±０．１４　ｋｇ　ａｎｄ　０．７５±０．１１　ｋｇ．ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ；ｄｒｅｓｓｉｎｇ　ｐｅｒｃｅｎｔａｇｅ．ｃａｔａ—　ｂｉｌｉｔｙ　ｐｅｒｃｅｎｔａｇｅ　ａｎｄ　ｅｙｅｍｕｓｃｌｅ　ａｒｅａ　ｗｅｒｅ　４８．３６％，５３．２３％．５１．５６％，５２．３５％；３４．４０％，３７．５５％．４２．１０％．　３７．８９％ａｎｄ　３２．６２锄２，７８．５６　，６２．６７　。５８．９８　ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｔｈｅ　ｇｒｏｗｔｈ　ａｎｄ　ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｏｆ　ｆｏｕｒ　ｔｙｐｅｓ　ｏｆ　ｂｕｌｌ　ｃａｌｖｅｓ　ｗｉｔｈ　ｇｒａｚｉｎｇ　ａｎｄ　ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｒｙ　ｆｅｅｄｉｎｇ　ｗｅｒｅ　ｃｈａｎｇｅｄ　ｗｉｔｈ　ｆｏｒａｇｅ　ｇｒａｓｓ　ａｎｄ　ｓｅａｓｏｎ　ｃｈａｎｇｅ．Ｉｎ　ｔｈｉｓ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ，ｔｗｏ　ｇｒｏｗｔｈ　ｐｅａｋ　ｗｅｒｅ　ｆｏｕｎｄ　ａｔ　ｔｈｅ　ａｇｅ　ｏｆ　６，７　ａｎｄ　１０　ｍｏｎｔｈｓ。ａｎｄ　ｔｈｅ　ｓｔａｂｌｅ　ｐｅ—ｏｄ　ｗａｓ　ｆｏｕｎｄ　ａｔ　ｔｈｅ　ａｇｅ　ｏｆ　８　ａｎｄ　９　ｍｏｎｔｈｓ．　Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：ｇｒａｚｉｇ；ｓｕｐｐｌｎｅｍｅｎｔａｒｙ　ｆｅｅｄｉｇ；ｎｇｒｏｗｔｈ　ｎｄ　ｄｅｖｅｌａｏｐｍｅｎｔ；ｂｕｌｌ　ｃａｌｆ；ｂｒｅｅｄ　目前，对反刍动物牛羊的生长发育规律已有广泛的研究［　～　，一般只测６、１２、１８和２４月龄的体尺　和体重，而放牧补饲条件下断奶公牛犊的生长发育规律的研究鲜有报道。为了探讨不同品种公犊放牧　补饲条件下生长发育的详细规律，试验选择５～６月龄的断奶公牛犊，研究放牧加补饲条件下体尺、体重　变化情况和采食情况。为合理利用草地资源，在不同品种、不同季节放牧条件下合理补饲以及犊牛的生　长发育情况提供科学依据。　１材料与方法　１．１材料　在伊犁中州高科技发展有限公司选择纯种健康无病，５～６月龄的断奶小公犊荷斯坦１０头，安格　收稿日期：２００５—１２—２７　作者简介：于青云（１９８１一），男。新疆人，硕士研究生，研究方向反刍动物营养；通讯作者：￣（１９５８一）男，副教授，硕士生导师，研究方　。向为动物营养调控、反刍动物营养、瘤胃微生态调节、牛羊生产、饲料资源开发和动物遗传育种．　基金项目：新疆维吾尔自治区科技厅重大攻关课题“新疆肉牛生产关键技术的开发’・（２００４３１１０２）　维普资讯 http://www.cqvip.com

３期　于青云等：不同品种公犊放牧补饲生长发育的研究　・２４５・　斯、新疆褐牛各９头，西门塔尔５头。　１．２时间和地点　试验于２００５年６月６日～１０月１８日进行，其中６月６～１８日为预试期，６月１８日～１０月１８日的　１２０　ｄ为试期在新疆伊犁尼勒克县７９团（雪山沟夏草场）进行。　１．３牧场情况　尼勒克县位于东经８ｒ５８　～８４。５８　，北纬４３。２５　～４４。１７　。放牧地海拔为２　５００－－４　１００　ｍ、年平均气温　为４．９℃、平均降水量为５１８．３　ｒｒｌ＂ｎ。草场属天然牧场，牧草以早熟禾、三叶草、鸭茅等为主。牧草的生长　旺期多在６－８月雨水丰富的季节。６～７月底牧草丰盛，以后牧草质量变差。　１．４饲养管理　预试期用阿维菌素驱虫两次，精料逐步增加。观察记录牧草变化和牛的采食情况。四组试验牛混　群放牧，放牧时间为早８：００－晚８：００。自由饮水。每天在结束放牧后１　ｈ补饲精料。补饲日粮配方与营　养水平。表１　表１试验用日粮组成及营养水平　Ｔａｂｌｅ　１　Ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｎｕｔｒｉｅｎｔ　ｌｅｖｅｌ　ｏｆ　ｅｘｐｅｒｔｍｅｎｔａｌ　ｄｉｅｔ　１．５体重与体尺的测量　在放牧前空腹称重。称重在早晨７：ｏ０～９：Ｏ０，体尺与体重的测量同时进行，每月测定一次。体尺体　重测量以现代肉牛生产学为指导［３ｌ。　２结果与分析　２．１体重变化　放牧牛的体重变化与季节变化有着密切的关系。６月安格斯的平均日增重为１．３５±０．１９　ｋｇ，其他　三组分别为新疆褐牛０．８４４±０．４４　ｋｇ，西门塔尔１．Ｏ０±０．３９　ｋｇ，荷斯坦１．Ｏ０±０．４３　ｋｇ。安格斯组最高与　其它三组比较差异显著。在７－－９月各组的日增重明显降低，新疆褐牛、西门塔尔、安格斯和荷斯坦组分　别为０．６０９±０．６１，０．５２９±０．１２４，０．５５９±０．１５９和０．４９８±０．１５９ｋｇ。而１０月增重又回升到０．９３９±　０．２８４，０．９５６±０．２５６，０．７７８±０．３３１和１．１１２±０．１９８　ｋｇ，荷斯坦组日增重最高，显著高于其他三组（Ｐ＜　０．０５）。　６月初至７月中旬为犊牛的快速增长期。７月下旬至９月初进入增长的低谷期，而９～ｌＯ月又有很　大的恢复，这可能与当地的气候、放牧制度等因素有关　］。６～７月该地区雨热同期，植物生长迅速，牧　草尚未木质化，消化率高。牛采食到数量足且质量高的牧草，牧草的转化率高，因此在这段时期内犊牛　的体增重快。８～９月该地区持续降雨，气温下降。光照不足。加之牛对牧草的连续采食和践踏，严重影　响犊牛的采食。从而影响了体增重。９～１０月转场后牧草丰富加上牧草进入结实期，脂肪含量高。营养　丰富。犊牛增重很快恢复。　７月底至９月初牛的卧息时间短，站立时间延长，尤其早晨出牧后站立时间较长，造成这一现象的　原因目前还不太清楚，有待研究。８月末９月初多数牧草已经枯黄，剩余的多为牛不喜食的沙棘和树叶　等。单位面积牧草的量减少，游走的时间相应变长。缩短了牛的采食时间，影响了体增重。表２　维普资讯 http://www.cqvip.com

．２４６．　新疆农业科学　４３卷　２．２体尺变化　对体尺的累积生长进行统计分析，结果表明：新疆褐牛在６～１Ｏ月龄的体长生长较快为２２．１１锄。　与其它三组有显著性差异（Ｐ＜Ｏ．０５）。西门塔尔的管围生长最快２．２６±０．３８锄，安格斯最慢１．７９锄，　但无显著性差异。出现这种情况可能与品种有关，不同品种随年龄的增长，逐步表现出来肉用、乳用等　体型特点。在日增重处于平缓期的８～９月，体尺的生长也相对变慢。这种变化与牧草质量和牛的采食　量变化有关，与体重出现这种变化的原因相似。表３　表３试验牛的体尺变化【锄）　Ｔａｂｌｅ　３　Ｂｏｄｙ　ｍｅａｓｕｒｅｍｅｎｔ　ｃｈａｎｇｅ　ｏｆ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ　ｃａｔｔｌｅ　维普资讯 http://www.cqvip.com

３期　于青云等：不同品种公犊放牧补饲生长发育的研究　．２４７．　２．３屠宰率的测定　宰前２４　ｈ禁食，１２　ｈ禁水后称重【　，屠宰测定的各项指标［引，安格斯净肉率为４２．１％分别比新疆褐　牛、西门塔尔和荷斯坦高出７．７个百分点、４．５５个百分点和４．２１个百分点。眼肌面积西门塔尔最高为　７８．４６　，分别是安格斯、荷斯坦和新疆褐牛的１．２５、１．３３和２．４倍。通过比较可以看出安格斯和西门　塔尔是生产高档优质肉的理想品种。表４　表４屠宰测定结果　Ｔａｂｌｅ　４　Ｒｅｓｕｌｔ　ｏｆ　ｓｌａｕｇｈｔｅｒ　３讨论与结论　３．１体尺和体重的变化与牧草的季节性变化有着密切的关系，放牧犊牛的生长发育随牧草和季节变化　呈现出波动性，出现两个生长高峰（６～７月和１０月）和一个平缓期８～９月。８－－９月牧草的营养成分降　低，质量下降，合理的补饲精料可以有效地补充犊牛生长发育所需的营养物质，充分发挥早期生长发育　快的特点。提高生产性能。据报道。在８－－９月放牧家畜出现零增重，甚至有所减重。而试验在放牧条件　下日补饲精料１．５　１唱。荷斯坦、西门塔尔、安格斯和新疆褐牛犊牛在此期间的日增重达到了４９８、５２９、５５９　和６０９　ｇ。　３．２不同品种随年龄的增长，生长发育表现出各自不同的特点。在６～１０月龄新疆褐牛的体长生长相　对较快，西门塔尔的管围生长迅速，安格斯的管围生长最慢。各品种总的平均日增重没有差异，但体尺　发育的特点使得屠宰率、净肉率存在很大差异。西门塔尔管围生长快，其骨骼发育相对较快，表现为屠　宰率高为５３．２３％，胴体净肉率低为３７．５５％。安格斯管围生长相对较慢，屠宰率为５１．５６％，胴体净肉　率为４２．１％。　３．３不同品种采食行为各不相同，对牧草的要求也不同。新疆褐牛与其他品种相比对牧草质量要求不　高，适宜在面积较大的草场放牧；安格斯适宜在牧草丰盛的地方放牧，能够充分发挥其肉用品种的生产　潜能；荷斯坦不适宜在地势较陡的山区放牧。今后应根据不同品种的采食行为和特点，划分不同种类的　草场分区放牧。以合理有效的利用草地资源。在秋季转场时体重较大，膘情好的牛，转场时要适当延长　转场时间，速度不应过快，少走公路。以免磨坏蹄壳影响后面的放牧和生长发育，建议育肥公犊转场距　离远时，用汽车转运为宜。　参考文献：　［１］Ｇ．Ｅ．Ａｉｋｅｎ，Ｃ．Ｇ．Ｕａｍｎｂｌｉｓｓ　ａｎｄＫ．Ｍ．Ｐｏｔｔｉｅｒ．Ｒｅｓｐａ３ｓ￣ｄｙｅａｒｌｉｎｇ　ＳｔｒｅｅｔｓｔｏＤｉｆｅｒｅｎｔａｖｃｋｔｎｇＲａｔｅｓ　Ｏｎ　ａ　ｓｕｂｔｒｏｐｉｃａｌＧｒａｓｓ—ｌｅｇｔａ－ｎｅＰａｓｔｕｒｅ　［Ｊ］．Ａｎｉｍａ１．Ｓｃｉ．１９９１。６９：３　３４８—３　３５６．　［２］韩国栋，李勤奋，卫智军，等．家庭牧场尺度上放牧制度对绵羊摄食和体重的影响［Ｊ］．中国农业科学．２／３０４．３７（５）：７４４—７５０．　［３］陈幼春．现代肉牛生产学［Ｍ］．北京：中国农业出版社．１９９９，　［４］汪诗平．内蒙古典型草原放牧绵羊体增重与放牧率之间的关系［Ｊ］．草业学报，２ＯＯＯ，９（６）：１０—１５．　［５］胡坚。张婉如，王振权．动物饲养学实验指导［Ｍ］．长春：吉林科学出版社，１９９４：８５—１００．　［６］宋恩亮。吴乃科．万春发。等．四种杂交组合肉牛早期生长发育比较［Ｊ］．动物科学与动物医学，２Ｏ０２．（１２）：１６—１９．