不同品种公犊放牧补饲生长发育的研究

󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁

XinjiangAgriculturalSciences

不同品种公犊放牧补饲生长发育的研究

于青云1,余雄1,周磊1,张扬2

(1.新疆农业大学动物科学学院动物营养实验室,新疆乌鲁木齐󰀁830052;

2󰀁新疆畜牧科学院畜牧研究所,新疆乌鲁木齐󰀁830000)

摘󰀁要:研究纯种的新疆褐牛、西门塔尔、安格斯和荷斯坦5~6月龄公犊在放牧条件下平均每日补饲1.5kg精料的生长发育情况。10月龄时四个品种犊牛的体重分别187.86󰀂22.35,198.60󰀂41.74,212.60󰀂35.96和233.66󰀂21.62kg。平均日增重为0.78󰀂0.18,0.79󰀂0.21,0.81󰀂0.14和0.75󰀂0.11kg。屠宰率、净肉率和眼肌面积分别为48.36%、53.23%、51.56%和52.35%;34.40%、37.55%、42.10%和37.89%;32.62、78.56、62.67和58.98cm2。放牧犊牛的生长发育随牧草和季节变化呈现出波动性,出现两个生长高峰(6~7月和10月)和一个平缓期(8~9月)。

关键词:放牧;补饲;生长发育;犊牛;品种

中图分类号:S815󰀁2󰀁󰀁󰀁文献标识码:A󰀁󰀁󰀁文章编号:1001-4330(2006)03-0244-04

StudyonGrowthandDevelopmentofDifferentBreedsofBull

CalveswithGrazingandSupplymentaryFeedding

YUQing-yun1,YUXiong1,ZHOULei1,ZHANGYang2

(1.LaboratoryofAnimalNutrition,XinjiangAgriculturalUniversity,Urumqi󰀁830052,China;2.InstituteofAnimalScience,XinjiangAcademyofAnimalScience,Urumqi󰀁830000,China)

Abstract:ThegrowthanddevelopmentofpurebredXinjiangBrownCalves,SimmentalHolateinandAngusattheageof5~6monthwithgrazingandsupplymentaryfeedingat1.5kg/dwerestudiedinthisexperiment.Theex󰀂perimentresultshowedthataveragebodyweightoffourtypesofbullcalveswas187.86󰀂22.35kg,198.60󰀂41.74kg,198.60󰀂41.74kg,212.60󰀂35.96kg,233.66󰀂21.62kg,respectively;averagedailyweightgainwas0.78󰀂0.18kg,0.79󰀂0.21kg,0.81󰀂0.14kgand0.75󰀂0.11kg,respectively;dressingpercentage,cata󰀂bilitypercentageandeyemuscleareawere48.36%,53.23%,51.56%,52.35%;34.40%,37.55%,42.10%,37.89%and32.62cm2,78.56cm2,62.67cm2,58.98cm2respectively.Thegrowthanddevelopmentoffourtypesofbullcalveswithgrazingandsupplementaryfeedingwerechangedwithforagegrassandseasonchange.Inthisexperiment,twogrowthpeakwerefoundattheageof6,7and10months,andthestableperiodwasfoundattheageof8and9months.

󰀁󰀁Keywords:grazing;supplementaryfeeding;growthanddevelopment;bullcalf;breed

目前,对反刍动物牛羊的生长发育规律已有广泛的研究[1~2],一般只测6、12、18和24月龄的体尺和体重,而放牧补饲条件下断奶公牛犊的生长发育规律的研究鲜有报道。为了探讨不同品种公犊放牧补饲条件下生长发育的详细规律,试验选择5~6月龄的断奶公牛犊,研究放牧加补饲条件下体尺、体重变化情况和采食情况。为合理利用草地资源,在不同品种、不同季节放牧条件下合理补饲以及犊牛的生长发育情况提供科学依据。

1󰀁材料与方法

1.1󰀁材料

在伊犁中州高科技发展有限公司选择纯种健康无病,5~6月龄的断奶小公犊荷斯坦10头,安格

收稿日期:2005-12-27

作者简介:于青云(1981-),男,新疆人,硕士研究生,研究方向反刍动物营养;通讯作者:余雄(1958-),男,副教授,硕士生导师,研究方

向为动物营养调控、反刍动物营养、瘤胃微生态调节、牛羊生产、饲料资源开发和动物遗传育种.

基金项目:新疆维吾尔自治区科技厅重大攻关课题 新疆肉牛生产关键技术的开发!(200431102)3期󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁于青云等:不同品种公犊放牧补饲生长发育的研究󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁%󰀁245󰀁󰀁%󰀁斯、新疆褐牛各9头,西门塔尔5头。1.2󰀁时间和地点

试验于2005年6月6日~10月18日进行,其中6月6~18日为预试期,6月18日~10月18日的120d为试期在新疆伊犁尼勒克县79团(雪山沟夏草场)进行。1.3󰀁牧场情况

尼勒克县位于东经81∀58#~84∀58#,北纬43∀25#~44∀17#。放牧地海拔为2500~4100m、年平均气温为4.9∃、平均降水量为518.3mm。草场属天然牧场,牧草以早熟禾、三叶草、鸭茅等为主。牧草的生长旺期多在6~8月雨水丰富的季节。6~7月底牧草丰盛,以后牧草质量变差。1.4󰀁饲养管理

预试期用阿维菌素驱虫两次,精料逐步增加。观察记录牧草变化和牛的采食情况。四组试验牛混群放牧,放牧时间为早8:00~晚8:00,自由饮水。每天在结束放牧后1h补饲精料。补饲日粮配方与营养水平。表1

表1󰀁试验用日粮组成及营养水平

Table1󰀁Compositionandnutrientlevelofexperimentaldiet

饲料组成Ingredients含量

Content(%)营养水平Nutrientlevel含量

Content(%)

干物质DM85.94

󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁玉米Corn

棉粕

Cottonseedmeal(sol)

18粗脂肪EE2.98

麦麸Wheatbran

18肉牛增重净能NEg(MJ/kg)

5.27

葵饼Sunflowermeal

13钙Ca0.10

预混料Premix1磷P0.58

50粗蛋白CP18.76

1.5󰀁体重与体尺的测量

在放牧前空腹称重,称重在早晨7:00~9:00,体尺与体重的测量同时进行,每月测定一次。体尺体重测量以现代肉牛生产学为指导[3]。

2󰀁结果与分析

2.1󰀁体重变化

放牧牛的体重变化与季节变化有着密切的关系。6月安格斯的平均日增重为1.35󰀂0.19kg,其他三组分别为新疆褐牛0.844󰀂0󰀁44kg,西门塔尔1.00󰀂0.39kg,荷斯坦1.00󰀂0.43kg。安格斯组最高与其它三组比较差异显著。在7~9月各组的日增重明显降低,新疆褐牛、西门塔尔、安格斯和荷斯坦组分别为0.609󰀂0.61,0.529󰀂0.124,0.559󰀂0.159和0.498󰀂0.159kg。而10月增重又回升到0.939󰀂0.284,0.956󰀂0.256,0.778󰀂0.331和1.112󰀂0.198kg,荷斯坦组日增重最高,显著高于其他三组(P<0.05)。

6月初至7月中旬为犊牛的快速增长期。7月下旬至9月初进入增长的低谷期,而9~10月又有很大的恢复,这可能与当地的气候、放牧制度等因素有关[4]。6~7月该地区雨热同期,植物生长迅速,牧草尚未木质化,消化率高。牛采食到数量足且质量高的牧草,牧草的转化率高,因此在这段时期内犊牛的体增重快。8~9月该地区持续降雨,气温下降,光照不足,加之牛对牧草的连续采食和践踏,严重影响犊牛的采食,从而影响了体增重。9~10月转场后牧草丰富加上牧草进入结实期,脂肪含量高,营养丰富,犊牛增重很快恢复。

7月底至9月初牛的卧息时间短,站立时间延长,尤其早晨出牧后站立时间较长,造成这一现象的原因目前还不太清楚,有待研究。8月末9月初多数牧草已经枯黄,剩余的多为牛不喜食的沙棘和树叶等。单位面积牧草的量减少,游走的时间相应变长,缩短了牛的采食时间,影响了体增重。表2

%󰀁246󰀁󰀁%󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁新疆农业科学󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁43卷󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁表2󰀁试验牛的体重变化

Table2󰀁Changeofbodyweightofexperimentcattle

品种Breed新疆褐牛XinjiangBrown西门塔尔Simmental安格斯Angus荷斯坦Holstein

头数Head95910

6月龄6months94.24󰀂15.75

7月龄7months

9月龄9months

10月龄10months

总增重TotalLWG93.63󰀂21.0594.78󰀂24.6396.89󰀂17.3590.46󰀂13.14

平均日增重MeanDLG0.78󰀂0.180.79󰀂0.210.81󰀂0.140.75󰀂0.11

(kg)

119.87󰀂17.07150.31󰀂17.16187.86󰀂22.35

103.82󰀂18.09133.92󰀂29.44160.36󰀂34.41198.60󰀂41.74115.71󰀂23.34160.64󰀂28.26181.09󰀂33.81212.60󰀂35.96143.20󰀂15.95164.28󰀂15.43189.18󰀂20.91233.66󰀂21.62

2.2󰀁体尺变化

对体尺的累积生长进行统计分析,结果表明:新疆褐牛在6~10月龄的体长生长较快为22.11cm,与其它三组有显著性差异(P<0.05)。西门塔尔的管围生长最快2.26󰀂0.38cm,安格斯最慢1.79cm,但无显著性差异。出现这种情况可能与品种有关,不同品种随年龄的增长,逐步表现出来肉用、乳用等体型特点。在日增重处于平缓期的8~9月,体尺的生长也相对变慢。这种变化与牧草质量和牛的采食量变化有关,与体重出现这种变化的原因相似。表3

表3󰀁试验牛的体尺变化(cm)

Table3󰀁Bodymeasurementchangeofexperimentcattle

月龄Monthage

6月龄6monthsage

品种Breed

新疆褐牛Xinjiangbrown西门塔尔Simmental安格斯Angus荷斯坦Holstein

7月龄7monthsage

新疆褐牛西门塔尔安格斯荷斯坦

8月龄8monthsage

新疆褐牛西门塔尔安格斯荷斯坦

9月龄9monthsage

新疆褐牛西门塔尔安格斯荷斯坦

10月龄10monthsage

新疆褐牛西门塔尔安格斯荷斯坦

累积生长Accumulatedgrowth

新疆褐牛西门塔尔安格斯荷斯坦

体长Bodylength94󰀂4.3497.8󰀂5.54100.6󰀂7.45105.3󰀂3.4099.8󰀂4.62102.4󰀂4.83106.0󰀂5.02108.0󰀂3.71105.5󰀂5.43106.0󰀂6.89109.3󰀂6.00112.1󰀂4.28109.2󰀂5.78108.6󰀂5.77112.2󰀂6.74115.7󰀂4.06116.1󰀂5.13113.8󰀂5.89115.7󰀂6.08120.3󰀂4.4022.11󰀂2.99a16.00󰀂2.4515.00󰀂2.7915.00󰀂2.79

体高Bodyheight88.1󰀂3.6288.6󰀂6.7389.4󰀂4.6595.95󰀂2.9492.3󰀂2.0094.2󰀂5.5494.2󰀂4.68101.1󰀂3.3596.9󰀂3.1496.9󰀂5.7397.9󰀂5.40105.2󰀂3.0198.4󰀂2.88100.4󰀂6.8099.7󰀂5.50107.7󰀂2.83104󰀂3.08104.0󰀂5.43104.3󰀂5.27111.5󰀂2.3215.83󰀂3.8415.40󰀂3.0414.89󰀂1.6015.55󰀂2.94

胸围Chestdiamenter104.7󰀂6.61105.6󰀂6.61113.6󰀂6.54116.8󰀂4.83110.9󰀂5.61114.0󰀂9.3120.6󰀂7.72123.4󰀂4.14115.7󰀂6.56118.1󰀂10.97125.6󰀂7.75127.8󰀂5.02118.8󰀂6.11120.0󰀂10.37127.3󰀂8.00130.4󰀂4.53125.9󰀂5.38125.9󰀂10.29132.2󰀂8.50136.1󰀂4.1721.17󰀂5.9120.03󰀂4.618.56󰀂4.9319.3󰀂2.98

管围Circumferenceofcannonbone12.9󰀂0.3213.4󰀂1.1814.0󰀂0.7113.1󰀂0.6513.6󰀂0.5713.86󰀂1.1814.4󰀂0.7513.7󰀂0.6414.0󰀂0.6714.4󰀂1.3014.8󰀂0.8414.1󰀂0.5914.3󰀂0.5614.9󰀂1.5315.0󰀂0.7814.5󰀂0.6115.0󰀂0.7115.7󰀂1.5415.6󰀂0.9715.2󰀂0.752.01󰀂0.512.26󰀂0.381.79󰀂0.782.1󰀂0.44

3期󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁于青云等:不同品种公犊放牧补饲生长发育的研究󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁󰀁%󰀁247󰀁󰀁%󰀁2.3󰀁屠宰率的测定

宰前24h禁食,12h禁水后称重[5],屠宰测定的各项指标[6],安格斯净肉率为42.1%分别比新疆褐牛、西门塔尔和荷斯坦高出7.7个百分点、4.55个百分点和4.21个百分点。眼肌面积西门塔尔最高为

2

78.46cm,分别是安格斯、荷斯坦和新疆褐牛的1.25、1.33和2.4倍。通过比较可以看出安格斯和西门塔尔是生产高档优质肉的理想品种。表4

表4󰀁屠宰测定结果Table4󰀁Resultofslaughter

品种Breed新疆褐牛XinjiangBrown西门塔尔Simmental安格斯Angus荷斯坦Holstein

宰前活重(kg)Slaughterweight

195.6222.6257.2229.8

胴体重(kg)Carcassweight

94.6118.5132.6120.3

肉重(kg)Meatweight67.2983.58108.2887.08

屠宰率(%)Dressingpercentage

48.3653.2351.5652.35

净肉率(%)Catabilitypercentage

34.437.5542.137.89

眼肌面积(cm2)Eyemusclearea

32.6278.4662.6758.98

3󰀁讨论与结论

3.1󰀁体尺和体重的变化与牧草的季节性变化有着密切的关系,放牧犊牛的生长发育随牧草和季节变化呈现出波动性,出现两个生长高峰(6~7月和10月)和一个平缓期8~9月。8~9月牧草的营养成分降低,质量下降,合理的补饲精料可以有效地补充犊牛生长发育所需的营养物质,充分发挥早期生长发育快的特点,提高生产性能。据报道,在8~9月放牧家畜出现零增重,甚至有所减重。而试验在放牧条件下日补饲精料1.5kg,荷斯坦、西门塔尔、安格斯和新疆褐牛犊牛在此期间的日增重达到了498、529、559和609g。

3.2󰀁不同品种随年龄的增长,生长发育表现出各自不同的特点。在6~10月龄新疆褐牛的体长生长相对较快,西门塔尔的管围生长迅速,安格斯的管围生长最慢。各品种总的平均日增重没有差异,但体尺发育的特点使得屠宰率、净肉率存在很大差异。西门塔尔管围生长快,其骨骼发育相对较快,表现为屠宰率高为53.23%,胴体净肉率低为37.55%。安格斯管围生长相对较慢,屠宰率为51.56%,胴体净肉率为42.1%。

3.3󰀁不同品种采食行为各不相同,对牧草的要求也不同。新疆褐牛与其他品种相比对牧草质量要求不高,适宜在面积较大的草场放牧;安格斯适宜在牧草丰盛的地方放牧,能够充分发挥其肉用品种的生产潜能;荷斯坦不适宜在地势较陡的山区放牧。今后应根据不同品种的采食行为和特点,划分不同种类的草场分区放牧,以合理有效的利用草地资源。在秋季转场时体重较大,膘情好的牛,转场时要适当延长转场时间,速度不应过快,少走公路。以免磨坏蹄壳影响后面的放牧和生长发育,建议育肥公犊转场距离远时,用汽车转运为宜。参考文献:

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