幼儿园食堂管理措施范文

来源：汇智旅游网

幼儿园食堂管理措施为了提高师生的饮食生活,搞好食堂的整体服务水平和业务水平,特制订以下措施:

一、尽职尽责搞好食堂管理工作,及时处理好食堂的日常事务和做好人员的控制管理教育工作,做到文明服务,礼貌待人。指导食堂抓好饮食安全卫生和环境卫生,严把进货关。

二、食堂药坚持检查评比制度,促进食堂工作。(每日检查)。并将检查结果记录在案,做到奖优罚劣,促进食堂工作,具体检查项目如下:

1.看原材料与成品是否实行“三不制”,抓住三个环节,做到不采购、不加工、不销售腐烂变质的食品。

2. 看在成品存放方面是否实行“四隔离”,即生与熟成品与半成品、食品与杂物、农药等隔离存放。

3．查餐具是否做到“四过关”,即一洗、二刷、三冲、四消毒。

4. 检查环境卫生,是否采取“四定”制度:定人、定物、定时间、定标准质量。划片分工,包干负责。

5. 看个人卫生是否做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡理发;勤洗衣服;勤晒、换衣服。

三、食堂工作人员要每天按时保证开水质量,及时提供各班开水的供应。

四、为了保证食品的卫生,杜绝传染病的发生。

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