一看：看透明度，看色泽。颜色发暗，比较混浊，且有沉淀物，低温易凝固的可能是地沟油。窍门一是给冰棍上倒上一点油，油很快凝固并附着在冰棍上，则很可能是地沟油做成的。窍门二是玻璃上倒上一点油，如果油流的很慢，则可能有问题。大豆油呈黄色至橙黄色，并且清晰透明。二闻：每种油都有各自独特的...
识别地沟油可以运用一些小窍门。首先是看透明度，纯净的植物油通常透明度高，而地沟油因杂质较多，透明度会明显降低，可能显得浑浊。其次闻气味，正常食用油有其本身的油脂香气，比如花生油有浓郁花生香，大豆油有淡淡的豆香，地沟油往往会有酸臭味、焦糊味或其他刺鼻异味。还能通过加热来判断。取少量油放入锅...
1、尝味道：如果油味中含有辣味，很有可能是用地沟油炼制的食用油；2、辨异味：取少量食用油于掌心，用手掌来回搓，如果其中有异味，很有可能掺入了地沟油；3、放冰箱：将油品放到冰箱5至8摄氏度的冷藏区内，2-4小时候，出现凝固结晶，很可能就地沟油。因为在地沟油加含油相当成分的动物油。4、高火...
识别地沟油可以运用以下小窍门。看透明度，纯净的植物油呈透明状，地沟油因含有杂质，透明度会降低，看起来比较浑浊。观察色泽，正常食用油颜色均匀，地沟油可能颜色过深或有明显的深浅不一。闻气味也很关键。正常食用油有其本身的香味，如花生油有浓郁花生香，大豆油有豆香。地沟油会有刺鼻、酸败、腐臭等异...
小编关注下吧。我们先看下如何辨别地沟油与正常油 目前我国尚未建立科学鉴定地沟油检测技术规范，也没有专门针对地沟油检测标准。不少专业人士和相关部门表示，目前我国对于地沟油与食用油的具体分类标准以及地沟油检测标准尚未明确，这也为监管部门判断是否存在地沟油客观上带来困难。大豆油的危害：、转基因大豆...
辨别地沟油的方法 1.透明度： 纯净的植物油呈透明状；但地沟油在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降。锅底有沉淀物，记得以前吃麻辣烫锅底一般都有沉淀物，还是少吃较好。如图，看透明度，此狗肉火锅可能就是地沟油做的。2颜色：当油锅端上来的时候，我们最先注意的是它的颜色。要...
4、用冰箱来辨别。菜品打包回家后，放在冰箱里，过几个小时取出来。如果油脂已经凝固或半凝固，说明油脂质量低劣，反式脂肪酸和饱和脂肪酸含量高，很可能是多次加热的油甚至是地沟油。这样的剩菜最好处理掉，这样的餐馆也不要再去第二次。5、不要购买散装油。散装食用油地沟油与花生油、大豆油等混合是...
1. 大豆油在冰箱里冷冻后会变成黄白色的絮状物，底部可能会有少许冰晶。这种现象是正常的，并不意味着大豆油就变成了地沟油。2. 从理论上讲，如果地沟油中的化学成分被提取并处理，它们与普通食用油的化学组分在本质上是没有区别的。这意味着经过适当处理的地沟油在化学上是可食用的。3. 然而，这种...
但“这个说法不科学，地沟油的鉴别哪会这么简单”市营养与食品安全专家陈剑英说，食用油的凝固点主要由油中的饱和脂肪与不饱和脂肪的比例来决定。植物油以不饱和脂肪为主，凝固点较低，如大豆油、菜籽油、葵花籽油的凝固点都在-10℃以下，花生油和棉籽油高一些，也是在0℃左右。动物油中的饱和脂肪含量...
观察是否沉淀，还有就是颜色是不是亮色，拿一滴油涂抹手心，如果能闻到其他味道就是不正中的
