1. 准备材料： 黄豆腐10块 猪排300克 白糖40克 酱油75克 清汤600克 2. 处理豆腐： 将黄豆腐完整地放在冷水锅里，盖好锅盖。 用旺火煮豆腐，直到豆腐内部出现许多小孔，形如蜂窠状时取出。注意必须用冷水煮，并加盖，否则豆腐不会起孔。3. 处理猪排： 将猪排用开水焯一下，以去除血水。4. 卤制...
选择嫩豆腐：选用质地较嫩的豆腐，如内酯豆腐或南豆腐，这些豆腐本身就比较细腻、柔软。保持豆腐完整：在将豆腐切块时，尽量保持豆腐块的完整性，避免破损，这样卤制时更易保持形状和嫩滑口感。煎制豆腐：热锅凉油：在平底锅中倒入适量油，待油温稍热后，再放入豆腐块。这样可以避免豆腐粘锅。小火慢煎...
用小火煮：将炸好的豆腐块放入烧开的卤水中，用小火煮10分钟，然后让豆腐在卤水中浸泡20分钟。这样可以确保豆腐充分吸收卤汁，变得入味。装盘：将煮好并充分入味的豆腐捞出，切成适当大小的块状，装盘即可食用。按照以上步骤制作的卤豆腐，不仅入味，而且口感丰富，是一道美味可口的佳肴。
卤水豆腐好吃的做法有以下两种：做法一： 煎豆腐：锅内放少许油，将豆腐两面煎至金黄色，然后切成条状。 卤制：锅内再次放少许油，加入卤水，随后放入切好的豆腐条进行收汁。 装盘：等汁收得浓稠时，将豆腐装盘，并将剩下的卤汁淋在豆腐上。 点缀：最后，放上几棵焯熟的青菜作为点缀，即可出锅享...
做法一：主料：豆腐1块 辅料：油适量、盐适量、卤汁适量 步骤：1. 豆腐切片。2. 适量油，下豆腐片小火煎。3. 煎至两面金黄舀出。4. 卤汁倒入锅中，放煎好的豆腐片。5. 放盐，大火开后转小火煮15分钟左右，浸泡15分钟捞出。小贴士：1. 最好用老豆腐，先煎至两面金黄再卤不容易碎。2. ...
卤水豆腐要做得好吃，可以尝试以下两种做法：做法一： 煎豆腐与收汁：锅内放少许油，将豆腐两面煎至金黄后切成条。再次在锅内放少许油，加入卤水，随后放入豆腐条进行收汁。等汁收得浓稠时，装盘并将剩下的汁淋到豆腐上。 搭配青菜：在装盘的豆腐上放几棵汤熟的青菜，这样不仅可以增加口感层次，...
第一步：切块 老豆腐洗净改刀切成三块。第二步：倒入食用油 锅中倒入食用油烧至六成热。第三步：炸制金黄 将豆腐放入油锅内，炸制表面金黄捞出。第四步：用小火煮 锅中卤水烧开，豆腐块放入。用小火煮10分钟泡20分钟，使豆腐入味。第五步：装盘 豆腐煮好后捞出，切成块装盘即可。总结：以上...
接下来制作卤豆腐：先将韭菜洗净沥干水，放入滚水中煮熟，然后取出淋上少许油，装盘垫底。接着将老豆腐切成五块，放入油锅中炸至金黄色。将炸好的豆腐放入调好的卤水中，煮滚后转小火慢煮15分钟，熄火后再浸10分钟。最后，将卤豆腐切成小块排放在韭菜上，淋上少许卤汁，既可以冷吃也可以热吃。花椒...
煮豆腐：将切好的豆腐块放入沸水中焯水1-2分钟，这一步可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加紧实。然后捞出豆腐，沥干水分备用。调制卤水：如果使用自制卤水，将所有香料放入锅中，加入适量的水（约豆腐块的2倍），大火烧开后转小火煮30分钟，让香料的味道充分释放到水中。如果使用现成的卤水，可以直接...
卤水豆腐好吃的做法如下：煎豆腐：锅内放少许油，将豆腐两面煎至金黄色，然后用刀切成条状。这一步可以让豆腐表面形成一层酥脆的皮，增加口感。炖煮收汁：锅内再次放少许油，将卤水倒入锅内，随后放入切好的豆腐条进行炖煮，直至卤水被豆腐吸收，汁变得浓稠。这一步是让豆腐充分吸收卤水的香味，使其...
