1、黄鱼洗净后沥干水。
2、调料备齐－黄酒，酱油，小葱，姜蒜，红椒。
3、平底锅烧热放油后加入少许食盐。
4、黄鱼下锅煎制，下锅后不要急着翻动。
5、一面焦黄硬朗时翻煎另一面。
6、另起油锅，炒香姜蒜。
7、倒入少许黄酒。
8、接着烹入适量酱油。
9、煎好的黄鱼下锅炖煮。
10、撒入红椒圈盖盖炖煮一刻钟左右即可。
11、锅内剩三分之一左右的汤汁即可出锅装盘趁热吃。
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