红茶的生产过程主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等步骤。
1. 采摘：一般在春天或夏天的早晨采摘。手工采摘能够避免叶子损伤过多，且只摘取新鲜嫩叶。
2. 萎凋：将采摘下来的叶子放在通风良好的萎凋室中，使其含水量降低至30-60%左右，叶子颜色逐渐由绿变红。
3. 揉捻：将萎凋后的叶子放在揉捻机中搅拌，使其断裂组织细胞，促进茶叶酶的分解。
4. 发酵：将揉捻后的叶子放置在通风良好的发酵室中，经过一定时间的发酵，茶叶的颜色变红，味道逐渐变得浓郁。
5. 烘干：将发酵好的红茶叶子放在烘干机中进行烘干。
经过以上步骤，红茶就可以生产出来了。
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