白茶和绿茶的区别主要在以下方面：
1. 加工方式不同：白茶是采摘后自然晾干，不进行任何处理；而绿茶则是经过杀青、揉捻、烘干等多道工序加工而成。
2. 外观不同：白茶的叶子比较松散，色泽偏白；而绿茶的叶子比较紧实，色泽偏绿。
3. 香味不同：白茶有淡淡的花香和清香；绿茶有草香和清香，并且有些品种还带有果香。
4. 茶汤颜色不同：白茶冲泡后的茶汤颜色偏淡，呈淡黄色或淡绿色；而绿茶的茶汤颜色较深，呈浅绿色或翠绿色。
5. 口感不同：白茶口感柔和，茶汤清淡；绿茶的口感则稍微有些苦涩，但是茶汤非常清爽。
总体而言，白茶和绿茶的风味、色泽和口感都有所不同，需要品尝过后才能更好地区分。
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