酱油中的乙二胺四乙酸铁钠是什么

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铁营养强化剂。酱油中的乙二胺四乙酸铁钠铁元素含量13.26%，能够控制铁缺乏和缺铁性贫血，是一种性能稳定的铁营养强化剂。酱油中的乙二胺四乙酸铁钠有轻微铁锈味，略有吸湿性，易溶于水，略溶于甲醇，不溶于乙醇，溶于酸，口感好，对肠胃无刺激，不影响食物的感官和理化品质，广泛的添加于酱油、食盐、乳制品、饮料、食品、保健品等。

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