1、豆腐取1/3切片待用，剩下2/3拍碎。
2、400克肉馅、1个鸡蛋，倒入适量葱花。
3、加入15克生抽、10克老抽、10克蚝油、1勺盐、5克淀粉、2克五香粉，顺时针搅拌均匀。
4、倒入豆腐碎，搅拌均匀。
5、盘中铺上豆腐片，将肉馅揉成团子放在豆腐上，放锅中盖盖蒸15分钟。
6、10克生抽、10克蚝油、1勺淀粉、适量番茄酱、半碗清水搅拌均匀。
7、倒油，放入蒜末爆香，加入调味汁，熬煮至起泡停火，将熬好的料汁淋在肉丸上，最后撒上少量葱花即可开吃。
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