是的。若生牛肉有一股酸味，很明显这样的牛肉是已经坏掉了的。一般情况下，市面上的新鲜生牛肉是没有酸味的，会带有一点血腥味，那是正常的。如果该生牛肉出现了酸味以及其他异味，那么它是已经变质不能再食用了。
新鲜的牛肉一般呈现较为鲜亮的枣红色。
生牛肉应选择购买经过消毒处理过后可生食的牛肉。
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